Солянка с телятиной и ветчиной
Ингредиенты
- Мясной бульон – 6 стаканов
- Ветчина – 150 г
- Вареная колбаса – 150 г
- Телятина – 400 г
- Свежие грибы – 5 шт.
- Маслины без косточек – 8 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Соленый огурец – 1 шт.
- Лимон – 1 долька
- Сметана – 1/2 стакана
- Сливочное масло – 4 ст. л.
- Томатное пюре – 1 ст. л.
- Каперсы – 1 ст. л.
- Зелень укропа
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Колбасу и ветчину нарезать соломкой, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом и слегка обжарить. Небольшие кусочки телятины обжарить до подрумянивания, а затем вместе с ветчиной и колбасой опустить в кипящий бульон. Грибы помыть и мелко нарезать.
Огурец очистить от кожицы и измельчить. Лук нарезать полукольцами. Подготовленные ингредиенты добавить в бульон, посолить и варить до готовности.
Помидоры ошпарить крутым кипятком, очистить от кожицы и нарезать ломтиками. В готовую солянку добавить помидоры, каперсы, маслины, дольку лимона и томатное пюре.
Перед подачей на стол заправить солянку сметаной и украсить измельченной зеленью укропа.
Оставить отзыв
Совет еще
Тот же результат можно получить, натерев рыбу лимоном или покрыв нарезанным луком и выдержав в таком виде 2—3 ч.