Солянка с телятиной и ветчиной

Ингредиенты

Мясной бульон – 6 стаканов
Ветчина – 150 г
Вареная колбаса – 150 г
Телятина – 400 г
Свежие грибы – 5 шт.
Маслины без косточек – 8 шт.
Помидоры – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Соленый огурец – 1 шт.
Лимон – 1 долька
Сметана – 1/2 стакана
Сливочное масло – 4 ст. л.
Томатное пюре – 1 ст. л.
Каперсы – 1 ст. л.
Зелень укропа
Соль по вкусу

Способ приготовления

Колбасу и ветчину нарезать соломкой, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом и слегка обжарить. Небольшие кусочки телятины обжарить до подрумянивания, а затем вместе с ветчиной и колбасой опустить в кипящий бульон. Грибы помыть и мелко нарезать.
Огурец очистить от кожицы и измельчить. Лук нарезать полукольцами. Подготовленные ингредиенты добавить в бульон, посолить и варить до готовности.
Помидоры ошпарить крутым кипятком, очистить от кожицы и нарезать ломтиками. В готовую солянку добавить помидоры, каперсы, маслины, дольку лимона и томатное пюре.

Перед подачей на стол заправить солянку сметаной и украсить измельченной зеленью укропа.