Томатные котлеты
Ингредиенты
- 600 г томатов
- Пучок зелёного лука
- Пучок петрушки
- Пучок укропа
- 1 луковица
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сахара
- Соль
- Мука
Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 10 шт.
Способ приготовления
- Томаты, надрезанные крестиком, опустить в кипящую воду на 30 секунд. После поместить в холодную воду со льдом.
- Снять шкурку, удалить семена, мякоть нарезать кубиком.
- Поместить в сито и дать стечь.
- Мелко нарезать зелёный лук и петрушку.
- Репчатый лук натереть на мелкой тёрке и так же дать стечь в сите.
- Всё перемешать, добавить панировочные сухари, чеснок, томатную пасту, сахар, соль. Ещё раз всё перемешать и дать настояться в холодильнике 3-4 часа.
- В сковороде с высоким бортом разогреть масло.
- Сформовать котлетки, обвалять в муке и опустить в масло.
- Жарить 3-4 минуты до появления корочки. Достать, положить на салфетку, дать стечь лишнему маслу.