Ростбиф с овощной соломкой
Ингредиенты
- 4 куска говяжьего филе,
- 2 луковицы,
- 1 пучок кореньев для супа (морковь, корень петрушки, сельдерей),
- 20 гр. топленого масла,
- 2 ст. ложки муки,
- молотая паприка,
- 250 мл. говяжьего бульона из кубиков,
- 150 гр. сметаны,
- 1–2 ст. ложки лимонного сока,
- каперсы.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Суповые коренья вымыть, очистить. Морковь, корень петрушки и сельдерей нарезать сначала на кусочки, а затем – тонкими полосками.
- Мясо вымыть. Надрезать многократно края с тонким слоем жира. Мясо посолить и поперчить, обжарить.
- Разогреть половину топленого масла. Помешивая, около 4 мин тушить в нем на среднем огне лук и овощную соломку. Выложить из сковороды.
- Овощи равномерно распределить на обжаренных кусках мяса и приправить специями. Говяжий бульон хорошо перемешать со сметаной, добавить к мясу и овощам и довести до кипения. Тушить под крышкой 40 мин.
- Мясо и овощи выложить из сковороды и поставить на время в тепло. В сковороду выложить каперсы, лимонный сок и бульон довести до кипения, приправить специями. Полить соусом овощи и мясо. В классическом варианте этот ростбиф подается с длиннозерным рисом.
Оставить отзыв
Совет еще
Свежие яблоки хорошо сохраняются, если засыпать их чистыми древесными опилками.
Новые рецепты
Салат Парижель с копченой курицей
Перцы с фаршем в духовке
(Духовка)
Фарш с грибами на сковороде
(Сковородка)
Курица с карри в духовке
(Духовка)
Суп Том Ям с лапшой
Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло
Овощной салат с сыром (2)
Коктейль "Васара"
Салат "Юбилейный" (3)
Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой