Стерлядь в шампанском

Ингредиенты

Стерлядь 500 гр. Сливочное масло 1 ст. л. Креветки 20 шт. Лимонный сок 0,25 шт. шампанское сухое 1 стак. Икра черная   по вкусу для украшения

Способ приготовления

  1. Рыбу вымыть, обсушить, снять кожу, нарезать ломтиками, разложить по порционным сотейникам, плотно, в один ряд, чередуя с вареными раковыми шейками или креветками.
  2. Добавить сливочное масло и лимонный сок, влить стакан шампанского, так чтобы рыба была покрыта до половины. Варить 15 мин под крышкой. Готовую стерлядь сразу подать в той же кастрюльке, перед подачей украсив икрой.
Комментарии
Оставить комментарий
Консоме по-германски
Консоме по-германски
Открытый пирог со смородиной
Открытый пирог со смородиной

Совет еще

Чтобы получить более прозрачное желе, нужно на каждые 4-5 стаканов бульона добавить 1 сырой яичный белок. Взбить белок в миске венчиком или вилкой, влить 1 стакан охлажденного бульона или отвара, добавить 1 ст.л. уксуса или лимонного сока, перемешать и влить в кипящий бульон или отвар.

Новые рецепты

Курица, запеченная с картошкой в духовке  (Духовка) Классические пончики  (Сковородка) Омлет с брынзой и зеленью Яйцо, Брынза, Сливочное масло, Зелень петрушки Шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром в аэрогриле   (Аэрогриль) Салат с креветками и баклажанами  Омлет сырный с кетчупом  Омлет из сыра на минеральной воде  Омлет с домашним сыром  Омлет творожный Творог, Яйцо, Сливочное масло, Соль Омлет "Перчинка"