Пестрый салат с грибами

Ингредиенты

1 стакан мелких маринованных или отваренных в собственном соку белых грибов, рыжиков или шампиньонов,
100 г твердого сыра,
1-2 яблока,
1-2 помидора,
100 г докторской колбасы или постной ветчины,
1 апельсин, 1,5 стакана сметаны или кефира,
2 чайные ложки меда или сахара,
соль, горчица, лимонный или яблочный сок, тертая лимонная или апельсиновая цедра, зелень петрушки.

Способ приготовления

Мелкие грибы используются целиком. Крупные грибы разрезать на четыре части. Остальные продукты нарезать тонкими ломтиками или брусочками и уложить в салатницу. Залить заправленной сметаной или заправленным кефиром и украсить зеленью. Заправку можно наполовину смешать с майонезом, в этом случае соли, горчицы и кислого сока следует добавлять в меньшем количестве.