Папа рельена
Ингредиенты
- картофель — 1 кг.
- соль — по вкусу
- молоко — 0,5-1 стакан
- яйцо — 1 шт.
- масло оливковое
- сухари панировочные
для начинки:
- говядина — 0,5-0,7 кг.
- специи — по вкусу
- капуста — 200-300 гр.
- рис — 0,5 стакана
- яйцо — 3-4 шт.
- лук репчатый — по вкусу
- соль — по вкусу
- специи — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Картофель помыть, почистить и отварить в соленой воде. Затем добавить яйцо и теплое молоко. Перетереть в пюре.
Приготовить начинку. Рис промыть, отварить и остудить. Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками. Репчатый лук измельчить и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Добавить мелко нашинкованную капусту и обжарить до готовности капусты. Говядину помыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Соединить мясо, капусту с луком, яйца и рис. Посолить. Поперчить. Добавить специи. Аккуратно перемешать.
Из остывшего картофельного пюре сделать небольшие лепешки. В центр каждой лепешки положить начинку. Скатать, придав форму шарика. Запанировать в сухарях и обжарить в большом количестве раскаленного масла.
Примечание:
Ударения в названии блюда ставятся на первый слог (в первом слове) и на второй (во втором): "пАпа рельЕна".