Кальмары, фаршированные рисом и креветками (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- кальмар – 1 кг.
- рис – 0,5 стакана
- яйцо – 3 шт.
- креветки очищенные – 100 гр.
- соль – по вкусу
- масло сливочное – 1 ст. л.
- петрушка – по вкусу
- укроп – по вкусу
для сметанного соуса:
- мука – 1 ст. л.
- масло сливочное – 1-2 ст. л.
- сметана – 0,5 стакана
- бульон из-под кальмаров – 0,5 стакана
- укроп – по вкусу
Способ приготовления
Кальмары почистить, помыть и отварить в течение 3-5 минут в кипящей соленой воде. Бульон не выливать, он ещё пригодится. Тушки откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Приготовить начинку. Рис промыть и отварить. Яйца отварить вкрутую и натереть на средней терке. Креветки мелко нарезать. Соединить рис, сливочное масло, креветки и яйца. Посолить. Перемешать.
Приготовить Сметанный соус. На сковороде с растопленным сливочным маслом до золотистого цвета обжарить муку. Добавить бульон, сметану и измельченный укроп. Перемешать. довести до кипения.
Слегка остывшие тушки кальмаров нафаршировать начинкой, положить в сотейник и залить Сметанным соусом. Запекать в течение 20-30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Разложить по порциям. Украсить укропом и петрушкой. Подать на стол.