Фрикадельки с картофельной корочкой
Ингредиенты
для фрикаделек:
- булка – 1 шт.
- вода
- лук репчатый – 1-2 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- яйцо – 2 шт.
- фарш мясной – 0,5-0,7 кг.
- масло растительное
для картофельной корочки:
- картофель – 3-4 шт.
- лук репчатый – 0,5 шт.
- горчица – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
Способ приготовления
Булочку залить водой и дать размякнуть. Репчатый лук измельчить. Соединить мясной фарш, одной яйцо, репчатый лук и размякшую булочку. Посолить. Поперчить. Перемешать. Из полученного фарша сформировать небольшие фрикадельки.
Приготовить картофельную корочку. Картофель почистить, помыть и натереть на крупной терке. Добавить тертый репчатый лук и перемешать, чтобы картофель не почернел. Посолить. Поперчить. Перемешать.
Второе яйцо разделить на белки и желтки. В миске соединить белок и горчицу. Посолить и соединить с картофелем. Перемешать. Яичный желток взбить.
Каждую фрикадельку обмакнуть сначала в желток и облить картофельной массой. Слегка прижать, чтобы корочка получилась плотной.
Подготовленные фрикадельки обжарить в течение 8-10 минут в сковороде с раскаленным маслом.