Медальоны в сметанном соусе с укропом (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- свинина – 500 гр.
- бекон – 150 гр.
- перец болгарский красный – 500 гр.
- сметана – 250 гр.
- масло растительное – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- бульон мясной – 125 мл.
- мука – 1-2 ст. л.
- перец чили – 1 щепотка
- паприка – 1 щепотка
- укроп – 2 пучка
Способ приготовления
Свиное филе нарезать круглыми кусочками толщиной 4 сантиметра. Каждый полученный медальон завернуть в ломтик бекона и крепко перевязать нитью.
Болгарский перец помыть, разрезать и удалить семена. Из половины перца сделать пюре, соединить и перемешать со сметаной. Вторую половину перцев нарезать кубиками.
Медальоны обжарить с обеих сторон на сковороде с разогретым растительным маслом. Посолить. Поперчить и завернуть в фольгу. Запекать в течение 10-15 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.
В это время нарезанный кубиками перец потушить в сковороде, где обжаривалось мясо. Добавить бульон. Закрыть крышкой. Тушить в течение 5-7 минут на умеренном огне. Добавить предварительно обжаренную без масла муку. Перемешать. Дать закипеть. Добавить пюре из перца со сметаной, перец чили, паприку и 1,5 пучка измельченного укропа. Тушить в течение 3-5 минут.
Медальоны подавать в горячем виде, полив соусом и посыпав оставшимся укропом.