Бульон грибной с фрикадельками (Австрийская кухня)

Ингредиенты

2 стакана сушеных белых грибов, 5-6 луковиц, 3-4 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 1/4 стакана молока, 3 ломтика белого хлеба, зелень, перец, соль по вкусу.

Кухня Австрийская кухня

Способ приготовления

Отварить грибы и мелко изрубить их. Бульон процедить, заправить сливочным маслом, добавить в него половину репчатого лука, слегка спассерованного на сливочном масле, и прогреть на огне.
В отваренные и изрубленные грибы добавить вторую половину пассерованного лука и замоченный в молоке белый хлеб. Все пропустить через мясорубку. Муку прогреть со сливочным маслом и развести смесь горячим молоком до густоты сметаны. Положить соус в грибную массу, посолить, добавить сырые яйца и все хорошо перемешать.
Из полученной массы сделать фрикадельки и опустить их в кипящую подсоленную воду. Как только фрикадельки всплывут, переложить их в тарелки, залить грибным бульоном, посыпать мелко рубленной зеленью (укропом и петрушкой).

Оставить отзыв

Голени индейки с чесноком запеченные в фольге (Духовка)

Роллы с авокадо и лососем на закуску

Совет еще

Свекла обычно варится не менее 2,5-3 часов. Это время можно значительно сократить, если через 1 час после начала варки свеклу подержать в холодной воде, а затем продолжать варить.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)