Венские пористые клецки (Австрийская кухня)

Ингредиенты

1 кг картофеля, 130 мл молока, 500 г свежих грибов, 60 г тертого сыра «Пармезан», 2-3 ст. ложки мелко нарубленной зелени, соль по вкусу.

Кухня Австрийская кухня

Способ приготовления

Картофель очистить, натереть на мелкой терке, завязать в салфетку, отжать сок и залить кипящим молоком. Грибы после мытья обсушить и мелко нарезать. Прибавить к ним петрушку, немного соли и смешать с картофельной массой.
Руки сполоснуть холодной водой и сформовать клецки, которые затем опустить в кипящую подсоленную воду. Варить в течение 10-12 мин. Отбросить клецки на дуршлаг, после чего подать, посыпав их тертым сыром «Пармезан».

Оставить отзыв

Пикантный морковный суп с чесночными гренками

Яйца в томатном соусе (2)

Совет еще

Пересол мяса сравнительно легко устраняется при добавлении пресного мучного или масляного соуса, который моментально оттягивает соль на себя. Столь быстрый эффект связан с тем, что мясо в силу своей плотности захватывает соль лишь периферией куска, особенно если он крупный.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)