Ветчина, запеченная с лапшой (Австрийская кухня) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

  • 300 г муки,
  • 5 яиц,
  • 200 г нежирной ветчины,
  • 1 луковица,
  • 3 ст. ложки сливочного масла,
  • 3 л воды,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 1 1/2 ч. ложки сметаны,
  • 1 небольшой пучок петрушки,
  • 1 ст. ложка панировочных сухарей,
  • 1/4 ч. ложки мускатного ореха,
  • молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Просеять муку и высыпать горкой на стол или доску. В серединке сделать воронку, вбить туда 3 яйца, добавить соль и замесить тесто. (Можно добавить немного холодной воды — чтобы компоненты лучше перемешались.)
Месить тесто в течение 15 мин (пока оно не станет гладким и эластичным). Затем накрыть крышкой и дать постоять около 30 мин.

Посыпать мукой доску или стол, раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм и подождать около 10 мин, чтобы оно подсохло.
Тем временем нарезать небольшими кусочками ветчину. Лук очистить и мелко нарезать. Раскалить в сковородке 1 ст. ложку сливочного масла, поджарить лук, чтобы он стал прозрачным, и оставить охлаждаться.
Нарезать тесто квадратиками размером около 1 см. Вскипятить в кастрюле воду, добавить растительное масло и соль. Положить в кастрюлю лапшу и варить примерно 6 мин (до готовности), затем откинуть на большое сито и дать стечь воде.
Разогреть духовку до 200° С. Смазать форму сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Петрушку промыть, отряхнуть, отделить стебельки и мелко нарезать.
Отделить желтки от белков оставшихся 2 яиц. Взбить в миске желтки со сметаной. Положить в миску лапшу, ветчину, лук и растительное масло, перемешать. Добавить петрушку и мускатный орех, соль, перец. Затем хорошо взбить белки и осторожно влить в миску.
Переложить содержимое миски в форму, посыпать панировочными сухарями и положить кусочки оставшегося сливочного масла.
Поставить форму в духовку и выпекать минут 30 — пока не образуется румяная корочка.
Подавать с зеленым салатом.

Оставить отзыв

Торт "Ласточкино гнездо"
Торт "Ласточкино гнездо"
Креветки с сыром и орегано (Духовка)
Креветки с сыром и орегано

Совет еще

Перед тем как посыпать готовое печенье сахарной пудрой, обязательно охладите его при комнатной температуре.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)