Закуска из баклажанов (Болгарская кухня)

Ингредиенты

5 баклажанов, 100 мл подсолнечного масла, 5 сладких красных перцев, 1 стручок жгучего перчика. 1 ст. ложка винного уксуса, 1/2 ч. ложки сахара, 3-4 ст. ложки соли, зелень петрушки и укроп по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной в 1-1,5 см, обсыпать солью и положить под пресс на 1 ч. Через час образовавшуюся горькую жидкость слить. Кружки баклажана обжарить на подсолнечном масле.
Красный перец помыть, очистить от зерен и пропустить через мясорубку. Добавить жгучий перец по вкусу, соль, уксус и сахар. Остывшие кружочки баклажанов выложить на блюдо, поверх каждого положить перечную массу и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Оставить отзыв

Торт Эскимо
Торт Эскимо
Калифорнийский винт
Калифорнийский винт

Совет еще

Чтобы очищенный картофель не потемнел, необходимо до варки держать его в холодной воде целыми клубнями.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)