Шопский салат (2) (Болгарская кухня)

Ингредиенты

500 гр. сладкого стручкового перца,
300 гр. помидоров,
1-2 огурца,
150 гр. брынзы,
1-2 луковички,
60 гр. растительного масла,
1 ч. ложка уксуса,
1/2 острого перчика,
зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Испечь в духовке сладкий перец, очистить его от кожуры и семян, мелко нарезать. Помидоры и огурцы очистить и нарезать кубиками. Лук нашинковать мелкой соломкой, посолить и размять руками.
Овощи смешать, посолить по вкусу, добавить зелень петрушки, заправить растительным маслом с уксусом, хорошо перемешать и уложить горой в салатник или разложить в тарелки. Брынзу натереть на мелкой терке и посыпать ею салат.
Стручок острого перца разрезать пополам и воткнуть в середину.