Брынзу измельчить на крупной терке и добавить натертое в твердом виде сливочное масло. Перемешать продукты, выложить в тарелку горкой и посыпать молотыми орехами.
Никогда не пробовать суп, взятый с верхним жировым слоем, а всегда зачерпывать жидкость для пробы из середины кастрюли. Жир, плавающий на поверхности, при попадании на слизистую оболочку сразу же застывает и предохраняет органы вкуса от попадания на них соли.