"Яхния" из дичи (Болгарская кухня)

Ингредиенты

750 г зайчатины (оленины или косули),
250 г белой фасоли,
4-6 стручков перца,
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
жир (или шпик) для жарения,
2 ст. ложки муки,
4 ст. ложки воды (или бульона),
зеленый лук (или петрушка), перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Крупную белую фасоль замочить, чтобы она размягчилась, затем отварить до готовности. Стручки перца слегка разогреть в духовке, очистить от кожицы и семян и нарезать полосками. Мясо нарезать крупными кусками, обжарить на жире или с мелко изрубленными кусочками шпика вместе с луком и чесноком, затем добавить муку, обжарить ее до коричневого цвета, добавить воду или бульон. Положить сладкий перец, соль и молотый черный перец.
Тушить мясо до готовности. Когда оно станет совсем мягким, добавить отброшенную на дуршлаг фасоль, зеленый лук или зелень петрушки.
Подавать с салатом из свежих овощей.

Оставить комментарий

Тёплый салат из печени кролика

Горшочек овощей

Совет еще

Кожу птицы не следует есть тем, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров, ее лучше удалять перед запеканием или приготовлением жаркого. Если вы собираетесь готовить жареную курицу или индейку, во время жарки кожу не снимайте, чтобы мясо осталось сочным, а удалите перед едой.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной