"Яхния" из дичи (Болгарская кухня)

Ингредиенты

750 г зайчатины (оленины или косули),
250 г белой фасоли,
4-6 стручков перца,
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
жир (или шпик) для жарения,
2 ст. ложки муки,
4 ст. ложки воды (или бульона),
зеленый лук (или петрушка), перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Крупную белую фасоль замочить, чтобы она размягчилась, затем отварить до готовности. Стручки перца слегка разогреть в духовке, очистить от кожицы и семян и нарезать полосками. Мясо нарезать крупными кусками, обжарить на жире или с мелко изрубленными кусочками шпика вместе с луком и чесноком, затем добавить муку, обжарить ее до коричневого цвета, добавить воду или бульон. Положить сладкий перец, соль и молотый черный перец.
Тушить мясо до готовности. Когда оно станет совсем мягким, добавить отброшенную на дуршлаг фасоль, зеленый лук или зелень петрушки.
Подавать с салатом из свежих овощей.

Оставить отзыв

Коктейль "Дайкири"

Печёные баклажаны с орехами (Духовка)

Совет еще

Для долгого хранения шпината удалите завядшие листья, обрызгайте шпинат водой и заверните его в газету. Хранить следует в отделении для овощей холодильника. Для того что бы шпинат было просто готовить, его следует слегка отварить, окунуть в холодную воду на несколько минут, удалить воду, нарезать на куски и положить в морозильник. Если шпинат подвял, сделайте крестообразные надрезы ножем на его корне, положите в холодную воду и держите в тени пока он не востановится.

Новые рецепты