"Яхния" из дичи (Болгарская кухня)

Ингредиенты

750 г зайчатины (оленины или косули),
250 г белой фасоли,
4-6 стручков перца,
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
жир (или шпик) для жарения,
2 ст. ложки муки,
4 ст. ложки воды (или бульона),
зеленый лук (или петрушка), перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Крупную белую фасоль замочить, чтобы она размягчилась, затем отварить до готовности. Стручки перца слегка разогреть в духовке, очистить от кожицы и семян и нарезать полосками. Мясо нарезать крупными кусками, обжарить на жире или с мелко изрубленными кусочками шпика вместе с луком и чесноком, затем добавить муку, обжарить ее до коричневого цвета, добавить воду или бульон. Положить сладкий перец, соль и молотый черный перец.
Тушить мясо до готовности. Когда оно станет совсем мягким, добавить отброшенную на дуршлаг фасоль, зеленый лук или зелень петрушки.
Подавать с салатом из свежих овощей.

Оставить отзыв

Кисло-сладкая фасоль

Пасха с орехами

Совет еще

Землянику, вишню, черешню и сливы без косточек можно варить в один прием — сначала на слабом, потом на сильном огне.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)