Оладьи с капустой (Венгерская кухня)

Капусту очень мелко изрубить, посолить, дать немного постоять и слегка отжать сок. В разогретый жир положить сахар, рубленую капусту, паприку и тушить до готовности (и максимальной потери жидкости).
Муку развести молоком, добавить яйцо, соль, воду и вымешать. В полученное жидкое тесто положить тушеную капусту, еще раз хорошо вымешать и жарить оладьи на кулинарном жире или растительном масле.
Подавать на стол со сливочным маслом.

Таким же образом можно приготовить оладьи с яблоками. В этом случае следует взять большее количество сахара, а вместо паприки добавить ванилин.