Равиоли с копченым лососем в сливочном соусе
Ингредиенты
150 г готового пельменного теста, 500 г филе копченого лосося, 2 ст. ложки густых сливок, 2 ч. ложки рубленой зелени укропа, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Для соуса: 1 стакан сливок, 1/2 стакана белого сухого вина, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сока лимона, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
- Рыбу соединить со сливками и зеленью, измельчить в блендере до образования однородной массы, по вкусу посолить и поперчить.
- Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки, на каждый положить по 1 ч. ложке фарша, края защипнуть.
- Выложить равиоли в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
- Приготовить соус: муку спассеровать на масле до светло-кремового цвета, добавить сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков, довести до кипения. Влить вино и лимонный сок, варить 5 минут, затем по вкусу посолить и поперчить, добавить рубленую зелень и хорошо перемешать.
- Готовые равиоли выложить на блюдо, полить сливочным соусом и подавать.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Чем мельче нарезаны овощи и фрукты, тем больше витаминов разрушается. Витамин С сохраняется в картофеле значительно лучше, если картофель варится неочищенным, на пару или печется, но больше всего разрушается, когда из него приготавливается пюре. Очень удобными являются герметически закрытые кастрюли, в которых варка идет под давлением, а продукты варятся быстро и при отсутствии воздуха.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной