Творожные вареники с апельсином и карамелью

Ингредиенты

Для теста: 3 стакана муки, 1/2 стакана молока, 2 белка, щепотка соли.
Для начинки: 300 г творога, 2 желтка, 1/4 стакана сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка картофельного крахмала.
Для соуса: 2 апельсина, 3-4 ст. ложки меда, 1/2 стакана апельсинового сока, 1 ст. ложка сливочного масла.

Способ приготовления

  1. Белки слегка взбить с молоком и солью, всыпать муку, замесить тугое тесто. Накрыть полотенцем, дать полежать 20-30 минут.
  2. Приготовить начинку: творог протереть через сито, добавить взбитые с крахмалом и сахаром желтки, растопленное сливочное масло, тщательно перемешать.
  3. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, вырезать с помощью стакана кружочки, в центр каждого положить по 1 ст. ложке творожной начинки, края теста соединить, защипнуть.
  4. Отварить вареники в слегка подсоленной воде до готовности. Выложить на сито, полить растопленным сливочным маслом.
  5. Приготовить соус: апельсины очистить от кожицы, белых пленок и косточек, мякоть нарезать кубиками, обжарить в течение 2-3 минут на сливочном масле. Затем влить сок, добавить мед и уварить соус наполовину, по желанию приправить молотой корицей.
  6. Выложить готовые вареники в соус, проварить 2-3 минуты. Затем выложить на тарелку, украсить дольками апельсина, по желанию посыпать молотым розовым перцем.

Оставить отзыв

Шампиньоны маринованные (2)
Шампиньоны маринованные (2)
Салат "Влада"
Салат "Влада"

Совет еще

При всех способах заготовки рябины (и лесной и садовой) надо постараться максимально сохранить содержащиеся в ней витамины.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)