Манты с рыбой

Ингредиенты

Для теста: 3 стакана муки, 1 стакан воды, 1/4 ч. ложка соли.
Для начинки: 800 г филе рыбы, 2 луковицы, 1/4 пучка укропа, 1 яйцо, по щепотке шафрана и кардамона, соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.
Для подачи: зелень укропа, черный и белый молотый перец, соевый соус.

Способ приготовления

  1. Из муки, воды и соли замесить тугое тесто. Тесто обернуть пищевой пленкой и оставить на 20-30 минут.
  2. Рыбное филе промыть, обсушить, нарезать мелкими кусочками. Лук нашинковать мелкими кубиками, добавить измельченную зелень укропа, кардамон и шафран, по вкусу посолить и приправить перцем. Ввести взбитый в крепкую пену белок, тщательно перемешать.
  3. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, разрезать на квадраты 10x10 см, в середину каждого выложить по 1 ст. ложке начинки, края теста смазать желтком, соединить и защипнуть.
  4. Отварить манты на пару до готовности 25-30 минут, при подаче посыпать нашинкованной зеленью укропа, свежемолотым черным и белым перцем. Отдельно подать соевый соус.

Оставить отзыв

Витки заливные по-русски (2)
Витки заливные по-русски (2)
Говядина "по-английски"
Говядина "по-английски"

Совет еще

Способ чистки молодого картофеля: наполнив металлическую сетку для яиц, в течениинескольких минут быстро поворачивайте её под струёй воды в разные стороны.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)