Карп в молочном соусе (2)

Зеркального карпа очистить от чешуи и удалить внутренности.

Нарезать рыбу на порционные куски.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности.

Уложить на лук порционные кусочки карпа.

Залить рыбу молоком, посолить, поперчить.

Тушить под крышкой около 2х часов, не давая молоку выкипеть.
Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо, или с гарниром из риса, гречки, картофельного пюре.

В охлажденном виде молочный соус желируется и рыбу можно подавать в качестве холодной закуски - заливного. Для заливного нужно предварительно из рыбы удалить все кости и разлить в порционные формочки для индивидуальной подачи.