Оливье "Бабушкина забава"
Ингредиенты
- 250 гр. отваренной говядины,
- 250 гр. молодого картофеля,
- 100 гр. огурцов свежего посола,
- 100 гр. белой фасоли,
- 100 гр. репы,
- 4 яйца,
- зеленый лук, зелень сельдерея, петрушки, кориандра,
- 200 гр. сметаны,
- 20 гр. горчицы,
- соль.
Способ приготовления
Если же в вашем холодильнике не нашлось зелёного горошка, не стоит отчаиваться, его отсутствие вполне может восполнить сочетание несочетаемого, которое по вкусу как раз и напоминает этот самый горошек.
Отваренную говядину без костей измельчите. Отварите молодой картофель прямо в кожуре, охладите и затем очистите. Картофель порежьте соломкой и смешайте с мясом в удобной посуде.
Малосольные огурцы выньте из рассола и немного обсушите. Затем порежьте их небольшими кубиками. Фасоль отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг. Репу очистите и порежьте тонкой соломкой. Зелень промойте холодной водой и измельчите. Добавьте порезанные овощи и зелень к остальным продуктам. Затем измельчите отваренные яйца и соедините с общей массой.
Горчицу смешайте с холодной сметаной и тщательно размешайте. Этим соусом заправьте салат, посолите по вкусу.