Оливье "Бабушкина забава"
Ингредиенты
- 250 г. отваренной говядины,
- 250 г. молодого картофеля,
- 100 г. огурцов свежего посола,
- 100 г. белой фасоли,
- 100 г. репы,
- 4 яйца,
- зеленый лук, зелень сельдерея, петрушки, кориандра,
- 200 г. сметаны,
- 20 г. горчицы,
- соль.
Способ приготовления
Отваренную говядину без костей измельчите. Отварите молодой картофель прямо в кожуре, охладите и затем очистите. Картофель порежьте соломкой и смешайте с мясом в удобной посуде.
Малосольные огурцы выньте из рассола и немного обсушите. Затем порежьте их небольшими кубиками. Фасоль отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг. Репу очистите и порежьте тонкой соломкой. Зелень промойте холодной водой и измельчите. Добавьте порезанные овощи и зелень к остальным продуктам. Затем измельчите отваренные яйца и соедините с общей массой.
Горчицу смешайте с холодной сметаной и тщательно размешайте. Этим соусом заправьте салат, посолите по вкусу.
Оставить отзыв
Совет еще
Если цветную капусту положить перед варкой в слегка подкисленную лимонной кислотой или уксусом холодную воду и варить в открытой посуде при сильном кипении, то она сохранит белый цвет.