Оливье "Лужок"
Ингредиенты
- 250 гр. картофеля,
- 5 яиц,
- 150 гр. свежих огурцов,
- 100 гр. отварной свинины,
- 100 гр. вареного телячьего языка,
- зеленый лук, зелень петрушки, соль, перец.
Для соуса:
- 50 гр. сметаны,
- 1 лимон,
- 2 яйца,
- 2 ст. растительного масла,
- 1 ч. л. сахарной пудры,
- 2 ч. л. соли.
Способ приготовления
Мясные продукты отварите. Охлажденную свинину порежьте тонкими брусочками, а язык — полукруглыми дольками.
Отварите также картофель и яйца, порежьте их кубиками. Свежие огурцы промойте холодной водой и порежьте кружками. Мелко нарубите зеленый лук. Смешайте все продукты, посолите по вкусу.
Далее приступайте к приготовлению соуса. Взбейте охлажденные яйца с сахарной пудрой и солью. Добавьте сок лимона, растительное масло. После этого тщательно взбейте соус, смешайте его со сметаной. Размешайте соус до однородной массы и заправьте им салат.