Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить. Фаршированный перец разрезать на несколько частей. Все продукты сложить в миску, посолить и аккуратно перемешать. Зеленый лук и укроп мелко нарезать и перемешать. Заправить растительным маслом или сметаной. Выложить винегрет в салатник и посыпать смесью лука и укропа.