Винегрет с осетриной (2)
Ингредиенты
- 75 г осетрины,
- 10 г зеленых бобов,
- 20 г картофеля,
- 20 г моркови,
- 10 г зеленого лука,
- 20 г свежих огурцов,
- 30 г помидоров,
- 10 г свежей белокочанной капусты,
- 1/2 желтка,
- 5 г мелко нарубленой зелени петрушки,
- 30 г яблок,
- 20 г растительного масла,
- лимонная кислота, соль по вкусу.
Количество порций: 1 шт.
Способ приготовления
Осетрину промыть, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Бобы отварить (чтобы ускорить приготовление, можно предварительно замочить бобы в холодной воде на 1-2 часа), остудить. Картофель и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Огурцы и помидоры нарезать тонкими кружками. Капусту нашинковать и отжать с солью, чтобы она дала сок. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Все продукты перемешать, посолить, заправить растительным маслом с лимонной кислотой. Винегрет выложить в салатник, украсить мелко нарезанным зеленым луком, рубленым желтком и зеленью петрушки. Яблоки можно в винегрет не класть.
Оставить отзыв
Совет еще
Строчки и сморчки перед приготовлением надо обязательно проварить 7—10 мин, отвар (он содержит яд) вылить. После этого грибы можно варить или жарить.