Салат "лигурийский" (Итальянская кухня)
Ингредиенты
- Мясо (вареная молодая баранина) — 300 г,
- грибы — 100 г,
- вареные макароны — 500 г,
- яйца вареные — 3 шт.,
- помидоры — 100 г,
- морковь — 100 г,
- масло растительное — 30 г,
- корень сельдерея — 50 г,
- тертый сыр — 50 г,
- перец черный молотый, лимонный сок, соль.
Кухня Итальянская кухня
Способ приготовления
Очищаем морковь, сельдерей и грибы, нарезаем кубиками, варим в подсоленной воде, добавляя в кастрюлю немного растительного масла. Овощи отцеживаем через сито (бульон оставляем) и охлаждаем.. Мясо нарезаем кубиками и посыпаем черным перцем. Майонез смешиваем с овощным бульоном, доливаем лимонный сок и солим. Перемешиваем половину полученного соуса с овощами, макаронами и мясом. Затем салат перекладываем в миску, выливаем на него остаток соуса (не перемешиваем!), украшаем кружочками помидора и яиц, посыпаем тертым сыром.