Салат из свеклы и ячневой крупы
Ингредиенты
- Свекла (мелкая).— 3 шт.,
- ячневая крупа вареная — 1 стакан,
- огурцы соленые — 2 шт.,
- лук — 1 головка,
- масло оливковое, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Свеклу варим в кожуре, пока не станет мягкой (около часа). Охлаждаем, очищаем и режем очень мелкими кубиками. Огурцы и лук также нарезаем небольшими кусочками. Ячневую крупу смешиваем с огурцами, свеклой и луком. Добавляем измельченную зелень петрушки, оливковое масло и солим по вкусу.