Кролик в шоколаде

Ингредиенты

1 кролик
1 луковица
1 лук-порей
1 пучок петрушки
500 мл красного сухого вина
2 зубчика чеснока
100 г горького шоколада
100 г миндаля
50 г фундука
100 мл коньяка
100 г муки
100 мл оливкового масла соль, черный молотый перец, лавровый лист, корица, розмарин по вкусу

Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Тушку кролика нарубить на порционные куски. Приготовить маринад: нарезать лук, лук-порей и зелень, влить вино. Замариновать мясо на 24 ч.
Маринованное мясо обсушить, обвалять в муке и обжарить.
Овощи из маринада спассеровать, добавить вино, залить кролика и тушить 30 мин на медленном огне.
Приготовить соус: орехи, шоколад и чеснок истолочь в ступке. Добавить молотую корицу и развести коньяком до густой пасты.
Массу нагреть и дать закипеть. Полить получившимся соусом кролика, дать ему пропитаться 10-15 мин и подавать.

Оставить отзыв

Летний борщ

Суп с бараньими рёбрышками и чечевицей (Мультиварка)

Совет еще

Как быть людям, которым по состоянию здоровья нельзя употреблять сахар? Не надо отказываться от варенья. Можно на заменителе сахара — сахарине сварить вкусный джем или повидло, заготовить компоты. Но помните, что сахарин в 500 раз слаще сахара, и класть его надо в соответствующей пропорции. Для яблочного повидла, например, нужно всего 1 г сахарина на 2 л протертой яблочной массы. Сахарин добавляют перед концом варки. Горячее повидло герметически закрывают и хранят в прохладном месте. Можно сварить джем из черной смородины, крыжовника, сливы с добавлением яблок. Вместо сахарина можно класть ксилит: для повидла — 325 г на 1 кг ягод, для джема — 650 г, в компот — 200— 300 г на 1 л воды. Однако помните, что потребление ксилита в отличие от сахарина, который легко выводится из организма, ограничено и не должно превышать нормы, рекомендованной врачом.

Новые рецепты