Кролик с тыквой в апельсиновом соусе (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Время приготовления: 70 минут.

Количество порций: 4 шт.

Кролика разделать на порционные куски, обжаривать в глубоком сотейнике на раскаленном топленом масле несколько минут. Добавить очищенные зубчики чеснока и жарить, помешивая, еще 3-4 мин.
Затем добавить сок и цедру апельсина, херес, лавровый лист и веточки тимьяна. Посолить, поперчить и довести жидкость до кипения.
После этого положить к кролику куски тыквы, снять сотейник с плиты и поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 мин - 1 ч. Можно предварительно накрыть сотейник фольгой, проколов ее в нескольких местах. Это позволит мясу лучше пропечься.
Готовое мясо подавать, полив соусом, который получился из апельсинового сока, хереса, соков тыквы и кролика.

Чтобы помидоры в открытой банке предохранить от плесени, их нужно посыпать мелкой солью и полить растительным маслом.