Рагу из кролика с грибами и баклажанами

Ингредиенты

  • по 800 г филе кролика и грибов
  • 500 г сметаны любой жирности
  • по 4 луковицы и зубчика чеснока
  • 3 баклажана
  • бульон или вода
  • соль, специи по вкусу
  • яблочный уксус, сушеный розмарин для маринования

Способ приготовления

  1. Филе кролика нарезать кусочками и замариновать в розмарине и уксусе.
  2. Грибы и лук нарезать, обжарить до зарумянивания. Баклажаны вымочить и нарезать крупными кусочками.
  3. На растительном масле обжарить маринованное филе кролика. Затем в кастрюлю с толстым дном и стенками последовательно уложить слоями: лук и грибы, баклажаны, кроличье мясо. Каждый слой подсаливать и посыпать специями (можно также розмарином), посыпать нарезанным чесноком.
  4. Влить воду или бульон (грибной, овощной или куриный) так, чтобы жидкость только покрыла продукты, тушить на слабом огне 40 мин. Добавить сметану, посолить и на слабом огне томить все еще несколько минут перед подачей.

Оставить отзыв

Пицца "Лиза" (Духовка)
Пицца "Лиза"
Утка с гречкой в духовке (Духовка)
Утка с гречкой в духовке

Совет еще

Промалывать в мясорубке жёсткое мясо станет намного легче, если шнек слегка смочить растительным маслом. Небольшими порциями оно наливается прямо в мясорубку. На 1 кг мяса расходуется 2-3 ложки масла.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)