Фаршированная рыба (3) (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
1 крупная рыба (1,5-2 кг), жир, черный молотый перец, соль.
Для фарша: 1 2 луковицы, 0,5 стакана измельченных орехов, 0,5 стакана изюма, 1 2 ст. ложки лимонного сока, 12 ст. ложки сахара или меда, 0,25 ч. ложки молотой корицы, шафран, жир, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить фарш. Для этого репчатый лук мелко порубить, обжарить в жире до золотистого цвета и смешать с орехами, предварительно замоченным изюмом, лимонным соком, сахаром или медом, корицей, шафраном, перцем и солью по вкусу.
Рыбу очистить, удалить голову и, не разрезая брюшка, выпотрошить. Промыть, слегка обсушить, натереть внутри и снаружи перцем и солью, нарезать порционными кусками. Куски начинить фаршем, положить в смазанный жиром горшочек. Влить
немного воды.
Поставить горшочки в разогретую до 220-250° С духовку и запечь до готовности.