Баклажаны, фаршированные мясом кролика (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 4 баклажана,
- 400 г вареного мяса кролика,
- 1 луковица,
- 50 г вареного риса,
- 100 мл томатного соуса,
- 100 г сметаны,
- 20 мл растительного масла,
- 1 пучок зелени укропа и петрушки,
- лавровый лист,
- 1/4 чайной ложки красного молотого перца,
- соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарубить. Баклажаны вымыть, разрезать на половинки, посолить, запечь в духовке. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.
Вынуть из баклажанов часть мякоти, измельчить ее, перемешать с рисом, мелко нарезанным мясом кролика, луком и перцем. Наполнить приготовленной смесью половинки баклажанов, выложить в глубокую форму с растительным маслом, влить томатный соус, смешанный со сметаной, добавить лавровый лист. Запекать в духовке или микроволновой печи до готовности, при подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.