Болгарский перец со свининой и орехами (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

10-12 стручков болгарского перца,
250 г свинины,
200 мл мацони,
100 г измельченных ядер грецких орехов,
200 мл овощного бульона,
100 г риса,
2 помидора,
1 луковица,
1 морковь,
1 пучок зелени петрушки и укропа,
1 стручок красного острого перца,
соль.

Способ приготовления

Свинину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку. Болгарский перец вымыть, удалить семена.
Острый перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
Рис промыть, варить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на сито. Смешать фарш, рис, острый перец, орехи, лук, полученной начинкой наполнить перец.
Помидоры вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. На дно формы положить овощи, на них – фаршированный перец. Добавить бульон и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
Готовый перец выложить на блюдо, полить мацони, посыпать зеленью петрушки и укропа.