Плов с бараниной и кониной (Узбекская кухня)
Ингредиенты
- 300 г грудинки конины
- 500 г баранины
- 1 стакан риса
- 100 мл растительного масла
- 1 морковь
- 1 головка репчатого лука
- лавровый лист
- листовой салат для украшения
- черный молотый перец и соль по вкусу
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
Вымытую и очищенную от пленок баранину варите до полуготовности с добавлением лаврового листа и соли. Затем мясо нарежьте порционными кусочками и обжарьте в растительном масле. Очищенные морковь и лук мелко нарежьте и добавьте к мясу. Рис высыпьте на овощи. Влейте 300 мл бульона, посолите и поперчите плов. Готовьте, не перемешивая, на слабом огне под крышкой 1 час. Отдельно отварите с солью и лавровым листом грудинку конины до тех пор, пока при проколе не начнет выделяться светлая жидкость. Готовый плов выложите на широкую плоскую тарелку с листьями салата и тонко нарезанными ломтиками конины.
Оставить отзыв
Совет еще
При разогревании сваренного мяса надо сбрызнуть его холодной водой, положить на сковородку и подогревать на небольшом огне. Тогда мясо будет иметь вкус свежее сваренного.