Плов "Фергана" (Узбекская кухня)

Ингредиенты

700 г жирной баранины
700 г риса «девзира»
200 мл растительного масла
3 моркови
3 луковицы
2 головки чеснока • половина стручка острого перца
1 ст. ложка сушеного барбариса
1 ст. ложка зиры
соль

Способ приготовления

Нарезанный лук пожарьте в течение 10 минут на растительном масле в толстостенной кастрюле, добавьте куски баранины и жарьте еще минут 10. Добавьте нарезанную соломкой морковь, зиру, готовьте на слабом огне до мягкости моркови. Посолите, добавьте чеснок, перец и барбарис, посолите по вкусу. Добавьте рис, прибавьте огонь и осторожно залейте рис кипятком. Варите до готовности риса, затем поставьте упревать под крышкой.

Оставить отзыв

Тыква с утиной печенью и вяленой вишней

Азу по-татарски (2)

Совет еще

Если отжимать лимон без специальных приспособлений, то это не получается сделать до конца. Для того чтобы полностью отжать лимон, опустите его в горячую воду на несколько минут. Отжимайте лимон пока он остывет или еще можно надавить на него и покатать по разделочной доске. Так же можно слегка подогреть лимон в микроволновой печи. Если нужно всего несколько капель, проткните кожуру палочкой и слегка надавите.

Новые рецепты