Лобио с помидорами и орехами (Грузинская кухня)
Ингредиенты
- 500 г стручковой фасоли,
- 600 г помидоров,
- 1/2 стакана очищенных грецких орехов.
- 2 луковицы.
- 1 зубчик чеснока.
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 1 веточка кинзы,
- по 3 веточки зелени петрушки и базилика,
- 1 измельченный стручковый жгучий перец,
- соль по вкусу.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Помидоры нарезать дольками, положить в кастрюлю, поставить на огонь, дать покипеть 1-2 мин, после чего снять с огня и протереть через сито. Стручки фасоли нарезать на кусочки, разварить, соединить с нашинкованным луком и пюре из помидоров.
Довести массу до кипения, затем добавить смесь из толченых грецких орехов, соли, стручкового перца, чеснока, кинзы, а также мелко нарезанную зелень петрушки и базилика. Проварить еще раз около 10 мин.
Снять кушанье с огня и охладить.