Харчо с курицей и ткемали (Грузинская кухня)

Ингредиенты

1 жирная курица средней величины, 3 луковицы, 3/4 стакана риса, 1/2 стакана ткемали, 2—3 зубчика чеснока, по 4 веточки кинзы, укропа и омбало, стручковый перец, 1,6 л воды и соль по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленную жирную тушку курицы нарезать на части, положить в кастрюлю и немного потушить. Добавить мелко нарезанный репчатый лук и все вместе хорошо прожарить, после чего залить кипящей водой. Как только она закипит, всыпать рис.
Тем временем отварить ткемали в малом количестве воды и протереть через дуршлаг. В почти готовую курицу влить подготовленные ткемали, добавить толченые чеснок, стручковый перец и мелко нарезанную зелень.

Оставить отзыв