Рыба, жаренная на решетке, с ореховым соусом (Грузинская кухня)

Ингредиенты

0,8 - 1 кг рыбы,
2-3 яйца,
150 мл растительного масла,
50 г муки (или сухарей),
2-3 зубчика чеснока,
150 г грецких орехов,
вода, уксус, петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу обработать, удалить голову и плавники, нарезать на куски (если тушка крупная), посолить, смазать растительным маслом, обвалять в муке (или сухарях) и обжарить на смазанной жиром решетке с обеих сторон.
Куски готовой рыбы уложить на блюдо в виде круга, оставив в середине место для соуса.
Приготовление соуса: чеснок растолочь, добавить толченые орехи. Растительного масла, уксуса и воды влить столько, сколько понадобится, чтобы получился густой соус.
Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками и разложить по краю блюда с рыбой. Посолить их, поперчить и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.