Рыба, жаренная на решетке, с ореховым соусом (Грузинская кухня)
Ингредиенты
- 0,8 - 1 кг рыбы,
- 2-3 яйца,
- 150 мл растительного масла,
- 50 г муки (или сухарей),
- 2-3 зубчика чеснока,
- 150 г грецких орехов,
- вода, уксус, петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Рыбу обработать, удалить голову и плавники, нарезать на куски (если тушка крупная), посолить, смазать растительным маслом, обвалять в муке (или сухарях) и обжарить на смазанной жиром решетке с обеих сторон.
Куски готовой рыбы уложить на блюдо в виде круга, оставив в середине место для соуса.
Приготовление соуса: чеснок растолочь, добавить толченые орехи. Растительного масла, уксуса и воды влить столько, сколько понадобится, чтобы получился густой соус.
Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками и разложить по краю блюда с рыбой. Посолить их, поперчить и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Очищенный картофель до варки, чтобы он не потемнел, необходимо держать в холодной воде, не разрезая его (целыми клубнями), но не очень долго, иначе он потеряет часть своих питательных свойств.