Утка в яблочном соусе (Датская кухня) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 1 утка (1- 1,5 кг),
- 2 луковицы,
- 500 мл кислого яблочного сока,
- 1 ст. ложка муки,
- 2 ст. ложки воды,
- 1 ст. ложка жира,
- молотый перец, соль по вкусу.
Кухня Датская кухня
Способ приготовления
Хорошо промытую утку разделать на порции, натереть смесью соли, перца и мелко нарезанного лука. Подготовленные куски положить в эмалированную (или огнеупорную стеклянную) посуду, залить яблочным соком и оставить на 1 ч. В этой же посуде тушить утку. Когда она станет мягкой, вынуть тушку из жидкости, дать обсохнуть, смазать жиром и в духовке на противне зажарить до образования светло-коричневой корочки.
В жидкость, где тушилась утка, добавить разведенную водой (или бульоном) муку, прокипятить и посолить по вкусу.
Подать утку в яблочном соусе горячей.
Оставить отзыв
Совет еще
Черную смородину предварительно бланшируют: на 2— 3 мин опускают в кипящую воду, после чего охлаждают. Если этогo не сделать, ягоды в готовом варенье получаются чересчур сухими.