Чолнт с мясом и фасолью (Еврейская кухня)
Ингредиенты
2 стакана сушеной фасоли (или бобов), 1 кг говядины, 2 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 3 ст. ложки куриного жира, 1/4 ч. ложки сушеного молотого имбиря, 1 ст. ложка красного перца, 1 ст. ложка муки, 100 г ячменя, 1 л воды, 1 ст. ложка соли, черный перец.
Кухня Еврейская кухня
Способ приготовления
Замочить фасоль на несколько часов, воду слить. Обжарить в кастрюле на масле лук и кусочки говядины, посолить, поперчить, посыпать имбирем. Выложить сверху фасоль и ячмень (вместо него можно добавить еще 1 стакан фасоли).
Посыпать мукой и красным перцем, залить водой так, чтобы ее уровень был выше продуктов на 2-2,5 см. Закрыть крышкой и держать на малом огне в течение 4 ч, а затем на крохотном до самого момента подачи на стол.
Оставить отзыв
Совет еще
Рис и фасоль можно подавать с жареной рыбой, тушеными грибами, курицей, а также со всевозможными салатами.