Бычьи хвосты (Rabos de Toro) (Испанская кухня)

Ингредиенты

1,5 кг бычьих хвостов, 1 кг репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, 1 кг спелых помидоров, 500 мл сухого хереса, 1/4 ч. ложки шафрана, 5 молотых горошинок черного перца, соль по вкусу.

Кухня Испанская кухня

Способ приготовления

Вымыть хвосты, удалить жир и нарезать на крупные куски. В большой сковороде обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Туда же положить нарезанные ломтиками помидоры, хвосты, приправить шафраном, перцем, солью и жарить около 15 мин. Переложить массу в кастрюлю, влить вино и, не накрывая крышкой, варить 5 мин, снова накрыть, убавить огонь и готовить еще 45 мин.
Если все вино выпарилось, а хвосты еще не готовы, добавить немного воды и, не закрывая крышкой, довести до готовности
Лучше выдержать блюдо в течение суток — оно станет еще вкуснее.

Оставить отзыв

Пирог "Солнышко" сосиски в тесте (Духовка)

Пасха с вареными желтками

Совет еще

Бобовые нельзя замачивать в горячей воде.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)