Судак по-сицилийски (Итальянская кухня)

Ингредиенты

400 г судака (горбуши или сазана),
1 луковица,
2 средние картофелины,
1 маленький кабачок,
60 г шампиньонов,
4 ст. ложки оливкового масла,
4 ст. ложки воды,
1/2 лимона,
перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Крупную рыбу (сазана, судака, горбушу и др.) очистить и выпотрошить, сделать косые надрезы с обеих сторон тушки и положить в них по половине ломтика лимона.
Рыбу уложить на смазанную жиром форму для запекания, вокруг выложить нарезанный кольцами репчатый лук, нарезанный кубиками картофель и кабачки. Сверху уложить нарезанные тонкими ломтиками свежие грибы, посолить, посыпать черным перцем, полить оливковым маслом и водой и запекать в духовке (при средней температуре) около 30 мин.
Подать к столу, не доставая из формы.