Десерт "Флан" (Итальянская кухня)

Растереть желтки добела и, продолжая растирать, небольшими порциями добавить сначала мед, а затем — вино. Тщательно все перемешать, переложить в кастрюлю и держать на слабом огне, постоянно взбивая, чтобы смесь не закипала и не густела. Когда масса начнет подниматься, разлить ее в чашки. Подавать охлажденной.