Хинкали

Ингредиенты

Для фарша: 500 г жирной баранины или свинины, 3 луковицы, соль, молотый черный перец.

Для теста: пшеничная мука, соль.

Способ приготовления

Мясо с жиром нарезать кусками и вместе с луком промолоть в мясорубке. Всыпать перец, посолить и тщательно перемешать, добавив теплой воды столько, сколько вберет в себя рубленое мясо. На деревянную доску просеять муку, собрать ее холмиком и в сделанное сверху углубление влить 1 стакан воды, добавить шепотку соли и замесить крутое тесто. Тонким слоем раскатать тесто, сделать из него кружки с десертную тарелочку, положить на каждый ложку фарша и, собрав края, придать требуемую форму Затем сделанные таким образом хинкали опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении 10—15 минут, пока они не всплывут. Вынимают хинкали шумовкой и подают на стол горячими.

Оставить отзыв

Суп-пюре с лесными орехами

Винегрет с грибами (5)

Совет еще

Готовность варенья определяют по следующим признакам: плоды или ягоды не всплывают на поверхность, а равномерно распределяются в сиропе; капля горячего сиропа, зажатая между пальцами, при быстром их разъединении образует тягучую нитку; капля сиропа, налитая на блюдце, не расплывается, а сохраняет форму; многие фрукты и ягоды (яблоки, айва, абрикосы, сливы) становятся прозрачными.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)