Суп жемайтский (гусиный) (Литовская кухня)

Ингредиенты

1-1,25 кг гуся (или 1 утка), 1 стакан перловой крупы, 400 г сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла. 4-5 белых грибов. 2 луковицы. 1 морковь, 3 антоновских яблока, 1 корень петрушки, 1/2 корня сельдерея, 1/2 ч. ложки тмина, сок 1 лимона, укроп, соль по вкусу.

Кухня Литовская кухня

Способ приготовления

Сняв с гуся лишний жир, разделить его на крупные куски и отварить в кипятке под крышкой с овощами и яблоками. Посолить. За 5-7 мин до готовности добавить тмин. Отдельно отварить грибы с луком в 500 мл воды и подкислить готовый отвар лимонным соком.
Перловую крупу сварить до полного разваривания, растереть со сливочным маслом в пюре и взбить до побеления в суфлеобразную массу. Прибавить к ней сметану и довести до состояния пены.
Соединить все части подготовленного супа, подогреть, не доводя до кипения. Подавать, посыпав укропом.

Оставить отзыв

Бутерброды со шпротами, авокадо и творожным сыром

Салат из помидоров, болгарского перца и брынзы

Совет еще

Раскатанное тесто легко переложить на противень, если навернуть его на скалку и развернуть на противне.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)