Фенхель, тушенный с апельсинами (Марокканская кухня)

Ингредиенты

4 мелких (или 2 больших) фенхеля, 3 апельсина, 350 мл бульона, 2 ст. ложки сливочного масла, по 2 ст. ложки муки и дробленого миндаля (или фундука), перец, соль по вкусу.

Кухня Марокканская кухня

Способ приготовления

Фенхель обработать, разделив основание и пушистые листочки. Измельчить их и оставить для украшения. Разрезать плоды фенхеля пополам и поместить в сковороду. Осторожно снять тонкий слой цедры с 1 апельсина, очистить ее и нарезать тонкими полосками. Выжать сок из 2 апельсинов.
Влить апельсиновый сок и крепкий бульон к фенхелю, довести до кипения и тушить на медленном огне около 15 мин. Добавить полоски апельсиновой цедры и продолжать готовить еще в течение 5 -6 мин (или до размягчения). Слить жидкость (не выливать!) и фенхель уложить в блюдо вместе с апельсиновой цедрой. Оставшийся апельсин почистить и разделить на дольки.
Хорошо взбить сливочное масло с мукой до однородности и постепенно, небольшими порциями, добавлять жидкость, не прекращая перемешивания. Вскипятить и готовить до загустения и получения однородной массы.

Оставить отзыв

Яичница-глазунья с ветчиной и горошком (СВЧ)

Овсяная каша (2)

Совет еще

Когда начинают заправлять салат, проверяют, не повторяет ли он по составу другие блюда на столе и не противоречит ли он им. Так, зеленый салат из трав или помидоров не подают перед молочным супом. А салат из капусты не интересно подавать перед борщом.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)