Пеламида по-норвежски (Норвежская кухня)
Ингредиенты
- 300 г рыбы,
- несколько очищенных сырых креветок,
- 2 анчоуса,
- 300 мл воды,
- 1 морковь,
- 20 г корня сельдерея.
- 1 луковица,
- 1 ст. ложка уксуса,
- 80 г майонеза,
- 1 лавровый лист,
- зелень петрушки, соль по вкусу.
Кухня Норвежская кухня
Способ приготовления
Порционные куски, вырезанные из средней части рыбы, положить в кастрюлю, добавить нашинкованные морковь, сельдерей, лук, а также лавровый лист, уксус и соль. Залить все холодной водой и припустить в течение 10—15 мин Креветки отварить (оставить немного бульона).
Готовую рыбу охладить и подать с гарниром из креветок с анчоусами.
Гарнир залить майонезом, смешанным с креветочным бульоном.