Горячие мидии с кумином (Португальская)

Ингредиенты

1,5 кг мидий, 2 ст. ложки растительного масла, 1 большая луковица, 2,5 см свежего корня имбиря. 6 зубчиков чеснока, 2 свежих зеленых перчика чили, 1/2 ч. ложки порошка куркумы, 1 ч. ложка молотого кумина (зиры), 1 1/2 стакана стружки кокосового ореха, 2 ст. ложки нарезанной кинзы, веточки кинзы для украшения.

Кухня Португальская

Способ приготовления

Очистить и промыть мидии, удалить наросты. Перебрать ракушки — треснутые и легко открывающиеся при постукивании не подойдут.
Нагреть масло в широком сотейнике и положить мелко нарезанный лук. Обжарить его, помешивая, 5 мин, пока он не станет мягким, затем добавить натертый имбирь, толченый чеснок, очищенный от зернышек и измельченный чили, куркуму и кумин. Жарить еще 2 мин, постоянно помешивая.
Положить мидии, кокосовую стружку и влить воду, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на сильном огне, постоянно встряхивая, около 5 мин, пока все мидии не раскроются. (Нераскрывшиеся ракушки вынуть и не использовать!).

Выложить мидии шумовкой на блюдо, полить жидкостью из кастрюли и посыпать кинзой. Украсить веточками кинзы и сразу подавать.

Оставить отзыв

Лапша с креветками и кабачком

Яичная похлебка по-домашнему

Совет еще

Желтки от яиц можно сохранить, положив их в банку с водой и поставив банку в холодильник.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)