Саррабуло (рагу по-португальски) (Португальская)
Ингредиенты
500 г свинины, 250 г печени, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 200 мл красного вина, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, 3 ст. ложки топленого свиного сала, 2 гвоздички, перец, соль по вкусу.
Кухня Португальская
Способ приготовления
Мясо нарезать кубиками и потушить в красном вине, добавив сначала лук, чеснок, зелень петрушки, а потом гвоздику, перец и соль. Время от времени помешивать, подливая понемногу воды. Мясо обсушить, вместе с печенью нарезать кубиками и обжарить на смальце. Подать с соусом и белым хлебом или рисом.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Если мясо подается на второе блюдо, его кладут в кастрюлю, когда вода закипит. Бульон получится менее наваристым, зато мясо останется сочным и вкусным.