Уха с осетриной (Русская кухня)

Ингредиенты

5 л воды, 1/2 тушки небольшой индейки, 2 1/2 кг мелкой рыбы, 2 кг крупной рыбы (в идеале — осетрины), 100 мл водки, растительное масло для жарки, 1 луковица, зелень для украшения, 1 лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сварить крепкий бульон из индейки и процедить. Речную рыбу разных пород (пескарь, карась, карп) завернуть в матерчатую салфетку, опустить в бульон, выварить до кашеобразного состояния и вынуть. На 15-20 мин опустить в бульон лук и черный перец горошком и лавровый лист, завернутые в салфетку. Опустить в бульон осетрину и посолить. Когда она сварится, вынуть ее, бульон процедить, влить водку.
Подавать уху, украсив зеленью.

Оставить отзыв

Салат с бобами, курицей и свеклой
Салат с бобами, курицей и свеклой
Салат Тбилиси
Салат Тбилиси

Совет еще

Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатым получается изделие.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)